piątek, 29 sierpnia 2008

Barista

Barista to osoba zajmująca się wybieraniem, parzeniem oraz podawaniem kawy. W języku polskim funkcjonuje również nazwa kawiarka[1].

Kursy dla baristów obejmują zwykle naukę takich umiejętności jak:
  • znajomość gatunków kawy
  • przyrządzanie kawy
  • przygotowywanie artystycznych kaw (warstwowych itp.)
  • prawidłowe dbanie o ekspres do kawy
  • rozróżnianie rodzajów mleka
  • obsługę klienta

Organizowane są Mistrzostwa Świata Baristów (World Barista Championship). W Polsce od 2001 roku podczas Międzynarodowych Targów Gastronomiczno-Hotelarskich EuroGastro odbywają się także Mistrzostwa Polski Baristów (organizowane przez SCAE). W 2006 każdy z zawodników miał 15 minut na przygotowanie: 4 espresso, 4 cappuccino i 4 bezalkoholowe drinki na bazie espresso własnego przepisu. Zwycięzcą został Rafał Adamek. W 2007 zwycięzcą został Łukasz Jura, barista coffeeheaven, który w tym samym roku, jako reprezentant Polski na Mistrzostwach Świata Baristów w Tokio, zajął 10 miejsce. W roku 2008 Mistrzem Polski Baristów został Sławek Saran z kawiarni Coffee Heaven (przy ulicy Świętokrzyskiej).

Źródło: Wikipedia

czwartek, 28 sierpnia 2008

Cappucino art (2)

środa, 27 sierpnia 2008

Działanie kawy i wpływ na zdrowie

Działanie kawy i wpływ na zdrowie

Dzięki zawartości kofeiny kawa pełni rolę stymulującą. Pobudza organizm, zwiększa sprawność myślenia, znosi zmęczenie psychiczne i fizyczne. Ze względu na swoje właściwości pita jest przede wszystkim rano, często w dużych ilościach. Bezpośredni wpływ kofeiny zaczyna się odczuwać po około pół godzinie.

Już od XVI wieku, kiedy kawę sprowadzono do Europy budziła ona wiele kontrowersji. Z jednej strony chwalono jej niezwykłe działanie, z drugiej oskarżano o wywoływanie wiele różnych schorzeń, m.in. problemów żołądkowych, zawałów serca, raka i osteoporozy. W XVI-wiecznej Anglii podejrzewano nawet, że istnieje związek między impotencją i spożyciem nowej używki a już w XVII wieku sprzedawano ją tylko w aptekach, gdyż uważana ją za doskonały lek na wiele schorzeń czy alkoholizm. Krytyka nasiliła się w XIX wieku wraz z rozpowszechnieniem napoju. Coraz częstsze było tzw. "zdenerwowanie kofeinowe", występujące w efekcie spożycia zbyt dużej ilości kawy.

Badania przeprowadzane w XIX i XX wieku nie zdołały jasno wykazać do jakich chorób może doprowadzić picie kawy, choć nigdy też nie zaliczano jej do zdrowej żywności. Dopiero w ostatnich dekadach przeprowadzono wiarygodne testy na dostatecznie dużych grupach pacjentów. Mimo to naukowcy wciąż nie są zgodni w kwestii wpływu kawy na zdrowie. Wynika to przede wszystkim z trudności przeprowadzenia pewnych badań. Wymagają one nie tylko dużej liczby osób, ale także właściwego ujęcia niezależnych czynników: zwyczajów żywieniowych, płci, masy, ogólnej kondycji, chorób, poziomu cholesterolu itd.

Według najbardziej wiarygodnych badań:
  • Spożycie kawy nie jest związane ze wzrostem ryzyka udaru mózgu i chorób serca.
  • Nie ma związku pomiędzy umiarkowanym spożywaniem kofeiny, a ogólnym poziomem cholesterolu u człowieka.
  • Nie udowodniono związku między spożyciem kawy a występowaniem chorób nowotworowych. Tego typu relacje pojawiają się dopiero w przypadku przyjmowania kofeiny w bardzo dużych ilościach.
  • Kawa może zwiększać tętno, szczególnie gdy jest rzadko pita. Częste przyjmowanie kofeiny sprawia, że efekt ten zanika. Nie udowodniono związku między nadciśnieniem a spożyciem kawy[4].
  • Kawa wypłukuje wapń z organizmu, jednak efekt ten jest na tyle niewielki, że nawet spożywanie jej w dużych ilościach nie zwiększa szansy zachorowania na osteoporozę.
  • Brakuje dowodów na negatywny wpływ kawy spożywanej w umiarkowanej ilości na kobiety w ciąży i płód. Nie udowodniono także związku między piciem kawy przez matkę a wcześniactwem.

Pozytywne właściwości

Według niektórych badań kawa pita w umiarkowanych ilościach posiada pewne pozytywne, niekiedy nawet lecznicze właściwości.
  • Polepsza pamięć krótkotrwałą i chwilowo podwyższa poziom IQ
  • Zmniejsza ryzyko zachorowania na marskość wątroby
  • Dotlenia organizm, przez co ułatwia koncentracje, a także pozytywnie wpływa na krążenie i układ trawienny.
  • Przyśpiesza metabolizm, tym samym zwiększa tempo przemiany lipidów i pomaga zapobiegać zmęczeniu mięśni.
  • Zmniejsza ryzyko wystąpienia u mężczyzn kamicy żółciowej
  • Przyczynia się do zmniejszenia zachorowalności na nowotwory pęcherza wśród palaczy.
  • Zmniejsza ryzyko zachorowania na chorobę Parkinsona
  • Nawet do 50% zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu II
  • Zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita i wątroby (hepatomę)
  • Zwiększa efektywność środków przeciwbólowych
  • Jest głównym przeciwutleniaczem w diecie osób spożywających niewiele owoców i warzyw
  • Polepsza perystaltykę jelit
Negatywne właściwości
Badania wykazują także negatywne skutki picia kawy. Wiążą się one przede wszystkim z zawartą w niej kofeiną. Zwykle dotyczą przypadków spożywania kawy w zbyt dużych ilościach.

  • Spożycie zbyt dużej ilości kawy może wywoływać uczucie nerwowości, niepokoju i rozdrażnienia (tzw. "zdenerwowanie kofeinowe").
  • Podobnie jak herbata wpływa na żółknięcie zębów i może prowadzić do próchnicy.
  • Ze względu na swoje właściwości pobudzające u większości ludzi utrudnia zasypianie (u nielicznych występuje efekt przeciwny).
  • Nieznacznie zmniejsza płodność zarówno u mężczyzn jak i u kobiet.
  • Spożycie dużej ilości kawy przez kobietę w ciąży może zwiększać prawdopodobieństwo martwego urodzenia. W związku z tym zalecane jest, by osoby w ciąży piły do dwóch filiżanek kawy dziennie[12].
  • Gotowana kawa może w dużym stopniu wpływać na podniesienie poziomu cholesterolu.
  • Kawa może zwiększać prawdopodobieństwa ataku serca u osób o wolniejszym metabolizmie (posiadających gen spowalniający detoksykację kofeiny w wątrobie) nawet o 133% w przypadku picia powyżej 4 filiżanek dziennie.
  • Spożycie dużej ilości kawy może zwiększyć prawdopodobieństwo niektórych chorób serca.
Zalecane spożycie

Większość naukowców zaleca spożywanie do 500 mg kofeiny dziennie, co przekłada się na około 4 filiżanki kawy. Przyjmuje się, że kawa w tej ilości nie tylko nie jest szkodliwa, ale może nawet pozytywnie wpływać na organizm człowieka. W przypadku spożycia większej dawki kawy występować mogą wyżej wymienione skutki negatywne. Powyżej 1000 mg kofeina staje się trująca. Dokładna granica toksyczności zależy od właściwej danej osobie odporności na ten związek chemiczny. Za minimalną dawkę śmiertelną uznaje się 3200 mg (przyjmowane w jednej dawce). Realna dawka śmiertelna (przyjmowana w formie kawy) to 10 g, czyli około 80 filiżanek.

Zawartość kofeiny w napojach (mg)
  • filiżanka kawy gatunku Robusta 330
  • filiżanka kawy Arabica 175-185
  • filiżanka etiopskiej kawy mokka 160
  • filiżanka kawy rozpuszczalnej 95
  • szklanka czarnej kawy 80-120
  • filiżanka espresso 60
  • filiżanka kawy mrożonej 50-70
  • szklanka herbaty 45-65
  • puszka coca-coli 45

Źródło: Wikipedia

Herbata Harney&Sons - Peach Ginger Twist


Herbata Harney&Sons - Peach Ginger Twist

Peach Ginger Twist - wyjątkowa mieszanka czarnej herbaty z suszoną brzoskwinią i imbirem.
Prawidłowy sposób parzenia czarnej herbaty: w rozgrzanym gorącą wodą dzbanuszku umieść saszetkę z herbatą - z jednej saszetki otrzymasz 2 filiżanki. Zalej wrzącą wodą i wyjmij ją po 5 minutach.
Zawartość kofeiny: 40-60 miligramów

wtorek, 26 sierpnia 2008

Herbata Harney&Sons - historia


W 1970 roku John Harney i jego wspólnik nabyli firmę herbacianą od starego eksperta w tej branży Stanleya Masona. Przez kilka kolejnych lat John uczył się od Stanleya tajników sztuki komponowania ekskluzywnych herbat. Dowiedział się, że najlepsza jest herbata sypana i zaczął podzielać pogląd, że decyzja o pakowaniu herbaty w torebki ma szanse powodzenia tylko w przypadku, gdy są to najlepsze torebki w branży. Od tego czasu woreczki firmy Harney & Sons zawierają więcej herbaty i większe niż konkurencja liście.

John otworzył własną firmę w 1983 roku i niedługo potem wywołał prawdziwe trzęsienie ziemi w swojej branży. Powoli, ale zdecydowanie wielkie hotele, jak Ritz Carlton i ekskluzywne sklepy typu Williams Sonoma odkryły jego herbaty.

"Jesteśmy całkowicie oddani misji zapewnienia naszym klientom możliwie najlepszej herbaty. Michael podróżuje po świecie, od Niemiec po Indie, poszukując znanych acz niepospolitych odmian, jak również nowych ekscytujących naparów. Jakość nie dopuszcza żadnych kompromisów."


Linki:

Harney&Sons

Harney&Sons w Polsce



Herbata Harney&Sons - Mutan White


Herbata Harney&Sons - Mutan White

Mutan White - doskonałe wprowadzenie w świat rzadkich białych herbat. Srebrno białe pączki są delikatnie zrywane aby ich nie uszkodzić. Daje napój o jasnym kolorze i delikatnie słodkim smaku.
Prawidłowy sposób parzenia białej herbaty: Umieść w dzbanuszku saszetkę z herbatą - z jednej saszetki otrzymasz 2 filiżanki. Zalej wrzącą wodą i wyjmij saszetkę po 4-7 minutach
Zawartość kofeiny: 20 - 60 miligramów

poniedziałek, 25 sierpnia 2008

Japońska ceremonia picia herbaty

Ceremonię herbacianą nazywa się w Japonii chanoyu, chadō lub sadō.

Chanoyu (jap. 茶の湯) znaczy dosłownie "wrzątek na herbatę", zaś chadō lub sadō (jap. 茶道) tłumaczymy jako "droga herbaty". Określenie Chadō podobnie jak np. sztuki walki - kobudō, kendō, karatedō, jūdō zawiera element "dō", który zapisujemy znakiem kanji, oznaczającym drogę (道). Słowo "dō" pojawia się także w takich nazwach, jak kadō ("droga kwiatów", to inna nazwa ikebany, sztuki układania kwiatów), czy shodō (japońska sztuka kaligrafii). Słowo to Japończycy rozumieją w dwojaki sposób: jako drogę rozumianą dosłownie, ale także przenośnie - "dō" w tym znaczeniu to alegoria rozwoju człowieka. Ceremonia herbaciana ma bardzo podniosły i uroczysty charakter. Podczas ceremonii pije się sproszkowaną zieloną herbatę (matcha).
(...)
Tradycyjna ceremonia herbaciana odbywa się w pawilonie herbacianym, usytuowanym w ogrodzie. Miejsce i atmosfera mają sprawiać wrażenie iluzorycznego świata i symbolizują oderwanie się od świata zewnętrznego i codziennych spraw.
Przybywających gospodarz wita ukłonem przy furtce. Goście wchodzą do ogrodu i tu spacerują, podziwiając rośliny i kamienne kompozycje. Wszyscy spotykają się przy ogrodowej ławeczce, po to, aby wybrać "pierwszego gościa" (shōkyaku). Jest to ta osoba spośród zaproszonych, która uchodzi za najbardziej szanowaną i obeznaną z etykietą chakai. Jej rolą będzie wraz z gospodarzem zadbanie o atmosferę spotkania oraz służenie przykładem. Goście przed przejściem do pawilonu na dłuższą chwilę zatrzymują się przy źródełku, gdzie każdy uczestnik chanoyu za pomocą drewnianego czerpaka nabiera wody i myje nią ręce oraz płucze usta. Czynność ta musi być pełna skupienia, wszyscy w symboliczny sposób oczyszczają ciało i ducha.
(...)
Ceremonia herbaciana jest niesamowitym przeżyciem. Jej specyficzną cechą jest to, że każda jest inna i nie sposób żadnej powtórzyć. Na cały wzniosły nastrój tego wydarzenia składają się piękno ogrodu, przedmioty umieszczone w tokonoma, pora roku, rozmowa oraz cały nastrój, stwarzany przez uczestników. Zarówno goście jak i gospodarz starają się wykonywać wszystkie czynności z odpowiednią gracją i lekkością. Każdy ruch jest starannie dopracowany, zaś rozmowa jest płynna, lekka i spontaniczna, jednak wyważona.

źródło: Wikipedia

Japońska ceremonia herbaciana

piątek, 22 sierpnia 2008

10 Przykazań Herbacianych

10 Przykazań Herbacianych
  1. Używaj wyłącznie świeżej, wysokogatunkowej herbaty, która powinna być przechowywana w szczelnym pojemniku lub oryginalnej, trójwarstwowej torebce.
  2. Używaj świeżej wody - opróżnij czajnik i napełnij go świeżą zimną wodą. Gorąca lub uprzednio przegotowana woda zawiera mniej tlenu i nadaje stalowego posmaku.
  3. Upewnij się, iż dzbanek jest czysty - warstwa taniny nie podnosi smaku, powoduje tylko, iż herbata jest bardziej gorzka. Dwie łyżeczki sody rozpuszczone w gotującej wodzie pozwolą w ciągu 2 - 3 godzin usunąć osad.
  4. Podgrzej swój dzbanek - opłucz go ciepłą wodą, co sprawi że wlewana do dzbanka woda pozostanie w momencie wrzenia w zetknięciu ze ściankami.
  5. Stosuj prawidłową ilość herbaty - jedna łyżeczka na osobę plus jedna dodatkowo "dla dzbanka".
  6. Stosuj prawidłowy czas parzenia - wlej wodę w pierwszym etapie gotowania (woda ma wtedy mętny, białawy wygląd – tzw . “biały wrzątek”) i zastosuj czas parzenia uwzględniając oczekiwane właściwości (w przypadku herbaty czarnej), jak i typ herbaty. Czarne herbaty - jeśli chcesz uzyskać właściwości pobudzające - czas parzenia nie powinien przekraczać 3 minut. Herbaty białe i zielone należy zalewać przegotowaną i ostudzoną do temperatury 70 – 80°C wodą. Aby uzyskać taką temperaturę wody po zagotowaniu należy odczekać 3 - 4 minuty. Parzenie trwające 5 minut daje napar relaksacyjny. Herbaty owocowe należy parzyć 7 - 10 minut.
  7. Zawsze zamieszaj napar herbaciany przed podaniem.
  8. Podawaj herbatę zaraz po zaparzeniu - będzie ona nie tak smaczna jeśli pozostanie w dzbanku dłużej niż 10 minut.
  9. Wpłucz swój dzbanek - używaj do tego zimnej wody, nigdy nie myj go w zmywarce i nie stosuj detergentów.
  10. Zaeksperymentuj ze swoim własnym specjalnym smakiem - np. użyj do tego herbaty Assam i Earl Grey - otrzymasz delikatny aromat bergamoty wzmocniony przez esencjonalność i posmak słodu Assamu.

Orient Express

Składniki:
Sposób przygotowania:
Do szklanki wlej syrop. Dodaj espresso i wymieszaj

Żródło: www.1883.com

czwartek, 21 sierpnia 2008

Herbata Harney&Sons - Wedding


Herbata Harney&Sons Wedding w jedwabnych saszetkach.

Wedding Tea - wyjątkowa propozycja na jedną z najważniejszych okazji życia - ślub. Egzotyczna biała herbata Mutan z różanymi pączkami , wanilią i cytryną. Oby szczęście trwało i trwało bez końca.

Prawidłowy sposób parzenia białej herbaty: Umieść w podgrzanym dzbanuszku saszetkę z herbatą - z jednej saszetki otrzymasz 2 filiżanki. Zalej gorącą wodą i wyjmij saszetkę po 3 minutach

Zawartość kofeiny: 20 - 60 miligramów
Efekt/Skutek: herbata kojąca

Historia picia herbaty w Anglii

środa, 20 sierpnia 2008

Historia kawy - Odkrycie kawy

Owoce kawowca wykorzystywane były w Etiopii już w I tysiącleciu p.n.e. Spożywano je gotowane z dodatkiem masła i soli, lecz nie uprawiano, tylko zbierano ze stanowisk naturalnych. Przypuszczalnie w XIII lub XIV w. przywiezione zostały przez kupców arabskich do Jemenu, który do dziś dostarcza najdroższej kawy. Prawdopodobnie tam opracowano metodę preparowania nasion przez prażenie i wytwarzanie z nich napoju, który Beduini rozpowszechnili w całej Arabii. Z odkryciem kawy wiążą się dwie legendy. Pierwsza przypisuje związane z tym zasługi sufiemu Shaikh ash-Shadhilemu. Miał on w czasie swojej wędrówki po Afryce przypadkiem natrafić na stado wyjątkowo pobudzonych kóz. Z ciekawości spróbował zjadanych przez nie owoców, poznając ich niezwykły wpływ na organizm człowieka. Druga, bardzo podobna historia jako odkrywcę podaje etiopskiego pasterza o imieniu Kaldi.

Źródło: Wikipedia

wtorek, 19 sierpnia 2008

Cappucino art

Kawa Mochanilla

Przepis
Podgrzej mleko zmieszane z syropami
Wlej espresso do szklanki około 350 ml. Dodaj mleko. Zamieszaj.
Dodaj bitej smietany i posyp kakaem.

Smacznego !!!

piątek, 15 sierpnia 2008

Kawa Mocharetto

Składniki
Sposób przygotowania:

Podgrzej parą mleko zmieszane z syropami.
Zamieszaj.Wlej espresso do dużej (360 ml) szklanki. Dodaj pogrzane mleko. Na wierzchu dodaj bitą śmietanę. Posyp czekoladą.

Źródło: www.1883.com

czwartek, 14 sierpnia 2008

Ice Mocha - art

Właściwości zielonej herbaty

Zielona herbata ma cenne właściwości lecznicze, ale i nie tylko, m.in.:
  • obniża poziom cholesterolu;
  • reguluje procesy trawienne;
  • stymuluje krążenie;
  • chroni przed zawałem serca;
  • zapobiega zwężaniu się naczyń krwionośnych;
  • zmniejsza ryzyko zachorowań na raka;
  • łagodzi bóle głowy;
  • koi nerwy;
  • ułatwia koncentrację;
  • poprawia pamięć;
  • chroni przed cellulitem;
  • łagodzi zatrucia alkoholowe;
  • poprawia pracę wątroby i nerek;
  • hamuje procesy starzenia się organizmu;
  • odświeża oddech;
  • wzmacnia zęby i kości.
Doskonałe efekty zdrowotne daje wypicie minimum dwóch szklanek herbaty dziennie.

Picia zielonej herbaty nie zaleca się dla:
  • osób cierpiących na bezsenność i nerwowość;
  • osób mających wrażliwy żołądek;
  • osób z wrzodami żołądka.

Uwaga! Zieloną herbatą nie powinno się popijać leków.

Źródło: www.smaczny.pl

Zbiór herbaty

środa, 13 sierpnia 2008

Ice-tea - czyli herbata na zimno (2)

Drugim ze sposobów przygotowania herbaty na zimno popularnie nazywanej ice-tea jest przygotowanie jej na gorąco. Jest to najpopularniejsza metoda, i dużo szybsza od przygotowania na zimno. Ten sposób jest szczególnie rekomendowany do przygotowania herbaty o mocnym smaku. Dzieki temu sposobowi możliwe będzie wydobycie naturalnego aromatu czarnej herbaty.

Rekomendowane herbaty do tego sposobu parzenia to:

Sposób przygotowania:

Aby zrobić 1 litr mrozonej herbaty – na 500 ml wody – uzyj ok 20—25 g liści herbaty. Zaparz herbatę i odczekaj 3-5 minut. Usuń liście. Dodaj 300 ml zimnej wody I 200 g kostek lodu.

Smacznego !!!

Herbata Harney&Sons - Hot Cinnamon Sunset


Herbata Harney&Sons Hot Cinnamon Sunset w jedwabnych saszetkach.

Hot Cinnamon Sunset
- mieszanka czarnej chińskiej herbaty , cynamonu, pomarańczy i słodkich goździków. Hot Cinnamon to jedna z najbardziej popularnych wśród naszych herbat. Mieszanka czarnych herbat, różnych gatunków cynamonu, pomarańczy i słodkich goździków uwiodła już wielu smakoszy. Cieszymy się, że możemy zaoferować ją także w jedwabnych saszetkach.
Prawidłowy sposób parzenia czarnej herbaty: w rozgrzanym gorącą wodą dzbanuszku umieść saszetkę z herbatą - z jednej saszetki otrzymasz 2 filiżanki. Zalej wrzącą wodą i wyjmij ją po 5 minutach.
Zawartość kofeiny: 40-60 miligramów
Efekt/Skutek: oszołamiajacy!!!

Skład zielonej herbaty

W skład zielonej herbaty wchodzą:
  • witaminy: A, B1, B2, B6, C, E, K, PP;
  • mikroelementy: wapń, żelazo, miedź, mangan, fluor, potas, sód, cynk;
  • olejki eteryczne;
  • kofeina zwana teiną;
  • garbniki.

Źródło: www.smaczny.pl

wtorek, 12 sierpnia 2008

Herbaty Harney&Sons w jedwabnych saszetkach

Firma Harney & Sons jest dumna mogąc zaoferować swoim klientom herbaty sypane, pakowne w przepiękne jedwabne saszetki. Doskonałe połączenie jakości herbaty sypanej oraz korzyści z użycia saszetki, które znajduje aprobatę u najbardziej wybrednych koneserów herbaty. Jako że jesteśmy pierwszą firmą, która wprowadziła jedwabne saszetki na rynki Europy Centralnej i Wschodniej, nasi klienci mogą liczyć na nieporównywalną świeżość, jakość i różnorodność naszych mieszanek. Saszetki Harney&Sons dostępne są w puszkach po 20 sztuk.

Herbaty w puszkach dostępne są w 3 kolekcjach:

Czekolada po Wiedeńsku

Przepis:
Podgrzej razem mleko, oba syropy oraz kakao. Wlej do szklanki 350 ml. Dodaj bitej śmietany. Posyp dla ozdoby ziarnami kawy.

poniedziałek, 11 sierpnia 2008

Herbata Harney&Sons - Paris


Herbata Harney&Sons Paris w jedwabnych saszetkach.
Paris - doskonała owocowa czarna herbata z dodatkiem olejku bergamotki oraz wanilii. Wspomnienie Miasta Światła - Paryża.
Prawidłowy sposób parzenia czarnej herbaty: w rozgrzanym gorącą wodą dzbanuszku umieść saszetkę z herbatą - z jednej saszetki otrzymasz 2 filiżanki. Zalej wrzącą wodą i wyjmij ją po 5 minutach.
Zawartość kofeiny: 40- 60 miligramów

O herbatach

niedziela, 10 sierpnia 2008

sobota, 9 sierpnia 2008

Ice-tea o smaku amaretto

Składniki:
Sposób przygotowania:
Dużą szklankę (500ml) wypełnij w 3/4 lodem. Dodaj ostudzoną czarną herbatę oraz syrop. Dobrze wymieszaj. Ozdób plasterkiem cytryny.

piątek, 8 sierpnia 2008

World Barista Championship 2007 - Prezentacja uczestników

Kawa Bannacino

Składniki:

Przepis:

Wlej syropy z mlekiem do dzbanka i podgrzej parą robiąc pianę z mleka. Wlej espresso do 250 ml szklanki. Dodaj mleko. Na wierzchu ułóż utworzoną pianę z mleka. Posyp kakao.


Źródło: www.1883.com

Przepisy kawowe - Kawy mrożone

czwartek, 7 sierpnia 2008

Herbata Harney&Sons Canton Green Tea



Herbata Harney&Sons Canton Green Tea w jedwabnych saszetkach.

Canton Green Tea
- chińska zielona herbata aromatyzowana olejkiem pomarańczy i obsypana płatkami nagietka.

Prawidłowy sposób parzenia zielonej herbaty:
w rozgrzanym gorącą wodą dzbanuszku umieść saszetkę z herbatą - z jednej saszetki otrzymasz 2 filiżanki. Zalej gorąca wodą o tem. ok. 83C i wyjmij ją po 3 minutach

Koreańska ceremonia herbaciana

Cafe Riviera

Składniki:
Do szklanki wsyp kruszony lód.
Polej Syropem 1883 de Philibert Routin Vanilla oraz 1883 de Philibert Routin Chocolate.
Dodaj zmrozoną kawę oraz lody. Na końcu dodaj bitą smietanę.

Źródło: www.1883.com

Art late (1)

Film jest wart więcej niż 1000 słów ...

środa, 6 sierpnia 2008

Herbata

Herbata

Wiecznie zielona roślina z rodzaju kamelia, pochodząca z południowo-wschodniej Azji. Uprawia się krzewy herbaty chińskiej (Camellia sinensis, syn. Thea sinensis - polska nazwa herbata pochodzi od łac. herba thea), drzewa herbaty asamskiej (Camellia assamica) oraz ich mieszańce – herbatę gruzińską i cejlońską. Uprawiana w wielu krajach strefy zwrotnikowej, także poza Azją, dla pączków i liści, z których po uprzednim przygotowaniu (suszenie, czasami fermentacja) przyrządza się napar o tej samej nazwie. Nazwą „herbata” określa się również napary z innych ziół, np. herbata rumiankowa, herbata paragwajska, herbata Rooibos.

Źródło: Wikipedia

Syropy 1883 de Philbert Routin - Vanilla

Syrop 1883 de Philbert Routin - Vanilla. Naturalny smak Wanilli.

Artystyczna kawa - Late z czekoladową różą

Film jest wart więcej niż 1000 słów ...

Ice-tea - czyli herbata na zimno (1)

Jednym ze sposobów przygotowania herbaty na zimno jest ... przygotowanie jej na zimno. Ten sposób stał się ostatnio dość popularny na świecie.
Przygotowania w ten sposób herbata zadziwi swoim delikatnym smakiem.

Rekomendowane herbaty do tego sposobu przenia to:
Sposób przygotowania:
  1. Do zimnej wody wsyp herbatę - na każde 100 ml wody wsyp 1 g herbaty
  2. Przykryj dzbanek i wstaw do lodówki na 8-10 godzin
  3. Usuń liście herbaty z wody

Dość ważny jest smak samej wody. Dlatego należy użyć dobrej wody mineralnej albo dobrze przefiltrowanej.

Smacznego !!!